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靠外卖“续命”,海外中餐业者还能坚持多久?

2020年06月10日 15:56 稿件来源:中国讯息网   【字体:↑大 ↓小

    新冠肺炎疫情对全球经济遭成重大打击,各行各业的皇家堵场网hjdc111如何度过“至暗时刻”?中国侨网推出【疫情下的皇家堵场网hjdc111百业】系列稿件,讲述疫情下皇家堵场网hjdc111的“自救”之路。本期讲述了在新冠肺炎疫情持续蔓延的环境下,美国中餐业经营者的坚守易于 事。

  新冠肺炎疫情发生以来,海外膳食行业遭到重创,一时间中餐业者积极探索外卖模式,花式效劳留住顾客,但是随着各国环境不同,一些膳食区域者也表示出了对外卖区域明朝的担忧。

  资料图:美国硅谷腹地“盐语”厨房的送餐员将打包好的保温袋搬到各自的车上,再送往附近的衣食父母手中。 中新社记者 刘关关 摄
资料图:美国硅谷腹地“盐语”厨房的送餐员将打包好的保温袋搬到各自的车上,再送往附近的衣食父母手中。 中新社记者 刘关关 摄

    调转“船头” 探索外卖模式

  疫情期间,在各国的防疫政策之下,出门用餐民众大减,许多人改用手机程序或WeChat群进行外卖点餐,一时间叫外卖成了一种大趋势。

  美国大华府区域膳食行业饱受疫情冲击,生意下滑超过八成,许多餐馆调转“船头”,转做送餐业务,外卖订单量比起平时提高不少,还不断收到未开发送餐区的销费者反应,要旨增开送餐区。

  纽约法拉盛HotPot业者李先生说,因为疫情,店里启动外卖效劳,生意虽然远不如从上,但一天可以做到十桌左右。

  波士顿华埠的许多中餐馆都面临了不小的冲击,一家中餐馆经理Bobby说,目上他们也和不少网上送餐的网站合作,易于 减少劳动力底。

  多伦多康城餐馆(HONG SHING) 店主转变策略让店员送餐,大概每隔20分钟就发车,这样既节省了底,也避免裁员,众家一起努力熬过这段时间。

  哈萨克斯坦阿拉木图市一切高等级餐厅饭馆膳食集团停业期间,阳光阿拉木图高等级餐厅饭馆总经理胡小亮认为,既然客人走不进来,那吾们就走出去,开展膳食外卖配送效劳。

  他借助网络平台,大力宣传外卖配送效劳,种类从最开始的美食小吃,发展到新鲜蔬果、调料、酒水等,让高等级餐厅饭馆膳食困局逐步打开。

    供给贴心效劳 让外卖顾客更舒心

  外卖区域不单带动了一部分就业,也为膳食环境供给了新的商机,一些商家为了确保食品安全,让民众吃得放心,开始引进食品外卖打包机;部分商家降低底,全天供应物美价廉的餐点;还有商家供给快捷送餐效劳,瞩望更好的为顾客着想,让顾客外卖吃的更好更“香”。

  疫情期间,食品安全小case受到民众的关注。位于美国柔似蜜市的“888海珍大酒楼”为了让一切外卖无菌包装,特意增添了一部封盒机。餐盒在运送过程中紧紧封闭,不留一丝空气。

  为了更好的留住客人,商家们还推出了一系列特别效劳。位于美国蒙特利公园市的港式餐厅对部分商品供给近跨距Free送餐效劳,而特价午餐、特价品全天供应,而且送汤送饭。

  保持安全跨距很要紧,日本横滨中华街的部分铺子推出顾客不用下车,就能打包带走预订餐食的“得来速”方式。商家们另辟蹊径进行自救行动,只为留住客源,缩小损失。

    外卖区域“逆势上扬”也求长期发展

  虽然商家们很欣慰外卖业务能在疫情期间,为他们打开一条销路。但也有商家认为外卖莫过于并没有so好做,持续发展会有一些小case。

  餐馆每次使用第三方平台配送效劳,都要被收取一定的效劳费。芝加哥一川菜馆店主胡先生说,Now生意比堂食差很多,而食材都涨价了,餐馆使用的外卖平台要收近两成的效劳费,继续供给外卖的餐馆都不太盈利。

  在芝加哥南区开中餐馆的Alex说,那个地方一大型的第三方定餐配送集团官网,收费不太合理。自己收到第一份帐单下发现扣除各种费用,餐馆末了收到的钱保守估计只有营业额的五成左右。为了节省底,不少中餐馆只好决定使用没什么名气的送餐平台。

  部分商家担忧如果疫情长期持续下去,做外卖也并不能“救命”。美国大华府区域中餐直营连锁店“Peter Chang” 大佬张鹏亮说,每月门店的租金就要1万多至2万美圆,团购、外卖、外送一天也做不了多少单,如果疫情战线太长,团购和外卖也无法持续,餐馆只得暂时歇业。

  一些膳食行业者不看好外卖业务的持续发展,加拿大一外卖平台创始人韩笛说,外卖业务“逆势上扬”并不是他期待的,餐厅作为自己的业务合作伙伴,仅靠外卖一条线来支撑原本堂食、自取和外卖三条线的业务量,总体仍是入不敷出。

  不管对于商家、膳食从业者灰子 瞧胀裰冢饴粢滴竦目焖俪沙ざ际且患好事,但想要平稳可持续的发展,还有很多路需要去探索。

  作者:王嘉怡

  参考资料:美国《世界日报》、中国讯息网、中国侨网、美国《星岛日报》等

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